Connus sur les bancs de l’école, Anthony Aubert et Jean-Charles Mathieu se sont lancés le défi de créer une gamme de vin à leur image. Ces enfants du Languedoc-Roussillon veulent faire bouger les vignes de leur région natale en apportant une touche d’originalité et de modernité à leur cuvée. Depuis sa création en 2018, la maison de négoce s’inscrit dans une démarche éco-conscieuse plus transparente et plus durable. Cet engagement se manifeste du cep à la bouteille avec des cuvées bio ou en conversion. Le packaging est à 100% éco-conçu et recyclable. Les deux hommes sont résolument tournés vers l’avenir. À l’affût des dernières tendances, les fondateurs balaient les codes traditionnels viticoles tout respectant son histoire. Leurs étiquettes décalées et colorées amusent et vitaminent la table.
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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération »
HAUTES-PISTES – PINOT NOIR 2021
IGP PAYS D’OC
Le « Hautes Pistes Pinot Noir » tourbillonne nos sens.
Le vignoble évolue au point le plus culminant de la Haute Vallée de l’Aude. Sa localisation donne ainsi de la fraîcheur et de la vivacité au cépage. La cuvée trouve son originalité et sa complexité dans un passage en barrique de 6 mois pour 10% du vin. Les arômes de fruits noirs et framboises fraîches offrent une explosion de saveurs en bouche. Elles laissent ainsi place aux notes de feuilles de thé grillée. Légère et subtile, elle surprend de bonheur les invités.
HAUTES-PISTES CHARDONNAY 2020
AOP LIMOUX BLANC
Le vignoble évolue au point le plus culminant de lSitué sur les contreforts Pyrénées, ce Chardonnay livre son caractère. Il diffuse une richesse aromatique en bouche. Nos papilles révèlent l’onctueuse saveur d’amandes et d’abricots. Le nez découvre les notes de fruits mûrs et de fruits à noyau. Les vendanges sont entièrement réalisées à la main. Les raisins sont ensuite vinifiés en barrique et élevés en demi-muid pendant 6 mois. Seul le temps donne cet équilibre parfait légèrement boisé. Quelques soupçons d’agrumes ajoutent une légère acidité en fin de bouche. Cette merveille est si délicate et rafraîchissante.
PALOOZA – ROSÉ 2021
IGP PAYS D’OC
Le Palooza rosé annonce l’arrivée des beaux jours. Cette cuvée, à la couleur rose pêche claire, délivre une fraîcheur intense soulignée par ses notes fruitées. On découvertes des arômes de fruits rouges, de fruits à noyau et d’agrumes. La framboise et la griotte s’entremêlent en bouche. Pour façonner cet élixir estival, les raisons sont récoltées à la tombée de la nuit avant d’être macérées durant 6 heures. Ce laps de temps permet au grenache de libérer tout son caractère.
