À partir du 1er juillet, le Kiosque du Gouffre, l’épicerie fine du Gouffre de Padirac ouvre tous les jours durant l’été. Située dans le parc arboré du site, cette boutique au style retro chic propose aux visiteurs comme aux habitants des produits locaux finement sélectionnés par l’équipe. Les amateurs de gastronomie et les gourmands trouveront au Kiosque le meilleur de l’artisanat local, et des produits originaux proposés par le Gouffre comme sa Cuvée des 130 ans vieillie à 103 mètres sous terre, et bientôt, un miel de préservation récolté sur place.
Nous retrouverons la famille historique des vins de Cahors, le famille Baldès du Clos Triguedina. Depuis 1830, ce Grands Terrois du Lot produit une gamme de vins prestigieux, comme son fameux Probus, choisi par le Gouffre de Padirac pour être enfoui à 103 mètres sous terre afin de créer sa « Cuvée des 130 ans ».
Les amateurs de canard apprécieront la large gamme de la boutique-restaurant Les Bouriettes située à Martel. Le Moulin Castagne de Martel sublimera vos papilles avec la noix qu’il récolte dans ses propres noyeraies à travers une gamme d’huiles fines et parfumées. La Maison Pebeyre vous régalera avec le produit emblématique du territoire du Quercy: la truffe.
Peu de personnes savent que la lavande est cultivée dans le Quercy. Cette plante méridionale est la raison d’être de La Ferme des Alix qui propose de nombreux produits gourmands et cométiques à base de lavande. Leur sirop de lavande est notamment très apprécié des clients du Kiosque.
LES NOUVEAUTÉS DE LA SAISON
Latitude Safran : la nouvelle référence premium du safran du Quercy
Latitude Safran propose une gamme de produits élaborés par le chef étoilé Claude-Emmanuel Robin, qui, par l’intermédiaire d’un protocole d’extraction breveté, élabore des produits qui révèlent toute la saveur et l’arôme de cette épice précieuse qu’est le safran.
Cette nouvelle référence entre au Kiosque cette saison avec un enthousiasme mutuel, puisque le chef est « ravi d’avoir été repéré par le Gouffre et de pouvoir exposer ses produits aux côtés d’autres produits de qualité, comme la Maison Pebeyre ».
Mas del Perie / Fabien Jouves : Un jeune vigneron à la démarche atypique
Fabien Jouves représente une nouvelle génération de vigneron. Près de Cahors, il cultive ses vignes en bio et biodynamie, avec une philosophie du vivant et une démarche expérimentale qui lui est propre. Ainsi, ses vins sont tantôt vieillis en amphore, en cuve béton ovoïdes ou encore en bois. Une démarche qui produit des vins remarquables, comme l’Amphore, disponible dans l’épicerie fine.
Un miel de préservation « made in Gouffre de Padirac »
Depuis le printemps 2022, le Gouffre de Padirac s’est associé avec un apiculteur local, le Rucher Pêle Miel, originaire de la ville voisine d’Autoire dans le but de proposer un miel du Gouffre, et pas n’importe lequel. En effet, il s’agira d’un miel d’abeilles noires, implantées sur les terrains appartenant au Gouffre de Padirac pour leur conservation. Cette démarche combine gourmandise et préservation, puisque les abeilles noires sont une espèce en voie de disparition.
Une première production sera proposée à l’automne.
